وَجَن: أطباق صحية

‏إظهار الرسائل ذات التسميات أطباق صحية. إظهار كافة الرسائل

الأحد، 11 سبتمبر 2022

جبن نباتي بالكاجو

رحاب سبتمبر 11, 2022

لعشاق الاجبان لكي لا يُحرموا من لذّتها وخصوصاً وجودها الأساسي في وجبة الفطور باستطاعتهم الإستعاضة بالجبن النباتي بإضافته للسندويشات او تغميسة للخبز المتبل والمقرمش بجانب كأس من الشاي الخالي من الكافيين

طريقتة سهلة و يُمكن استخدام اي نوع مكسرات آخر لكني أفضّل الكاجو:

كوبين كاجو منقوع ليلة كاملة ( النقع له عدة فوائد ومهم في الحبوب والبقول )

نصف ملعقة طعام ملح بحري او همالايا

نصف ملعقة طعام عصير ليمون او ملعقة طعام خل تفاح

( يوضع الجميع بالخلاط ثم يوضع في علبة معقمة مع زيت زيتون على السطح , ويمكن اضافة منكهات كالزعتر المجفف)

وعافية على قلوبكم

الأحد، 19 يوليو 2020

شوربة ابقراط

رحاب يوليو 19, 2020 4 Comments

بسبب كثرة الأملاح في الغذاء اليومي و قلة شرب الماء و عدم ممارسة الرياضة اليومية، يزيد تركيز الأملاح في الجسم و هذا يؤدي لتراكمها في الكلى. تعتبر شوربة أبقراط من اروع ما يمكن استهلاكه لتنظيف الكلى و الحفاظ عليها بالذات في شهر رمضان مع الصيام و الجفاف الذي يتعرض له الجسم خلال فترة الصوم.

كان أبقراط، الطبيب اليوناني القديم و الذي يعرف بأبو الطب، ينصح مرضاه بشرب هذه الشربة لما لها من فوائد صحية عظيمة

شوربة أبقراط من الوجبات الرئيسية في حياتي اليومية و لولا استفادتي الشخصية منها لما نصحت الغير بها. هذه الشوربة عمرها أكثر من ١٥٠٠ سنة و الذي قام بإستخدامها و الترويج لها في العصر الحديث هو الدكتور الأمريكي من أصول ألمانية ( ماكس جيرسون ) كجزء من نظامه الغذائي في علاجه للسرطان و المعروف ب علاج جيرسون أو gersontherapy

المقادير:-

جذر كرفس متوسط الحجم (عدد ١)
ساق الكرفس (عدد ٤ إلى ٥)
حزمة كراث أوروبي (عدد ٢ حزمة)
طماطم (نصف كيلو)
بطاطس (نصف كيلو)
بصل ( عدد ٢)
حزمة بقدونس(عدد ١)
عقدة ثوم (عدد ٢)

طريقة الإعداد:-

١) لا تقشر أي من مكونات الشوربة
٢) اغسل و افرك الخضار بطريقة جيدة
٣) قم بتقطيع الخضار لأحجام متوسطة، ضعها في قدر و اغمرها بالماء
٤) اطبخ الشوربة على نار خفيفة جدا لمدة ساعتين أو أكثر للحفاظ على الأنزيمات الهاضمة المهمة جدا في الخضار و التي تفسد بمجرد تعرضها لدرجات حرارة عالية. الألتزام بهذه الخطوة مهم جداً.
٥) كخطوة إختيارية للتخلص من الألياف، ضع مكونات الشوربة في طاحونة طعام يدوية و قم بفصل السائل عن الألياف. يمكن أيضا ضرب المكونات في خلاط.
٦) ضع باقي الشوربة في الثلاجة و هي محكمة الإغلاق و استهلكها في يومين فقط. بقاء الشوربة لأكثر من يومين يفقدها فعالية العناصر الغذائية الموجودة فيها
٧) عند تسخين الشوربة، يجب تسخينها على نار هادئة جدا.
--------

سؤال وجواب ( المتابعين واستاذ طارق)

استاذ طارق هل تنفع الشوربة للي عندهم رمل بالكلى للتخلص منها ؟!
هذه شوربة منظفة للكلى من أي شوائب بشرط الإستمرار عليها كنظام غذائي
يعني استخدمها لتنظيف الرمل و استمر عليها دائم في نظام غذائي اليومي ؟
نعم

هل هي مفيدة للي عندهم نقص بوظائف الكلى؟؟
نعم

هل ممكن نسوي كمية ونفرزنها في الفريزر ؟
لا، ما ينفع و لا حتى ينفع أنك تخزنيها في الثلاجة لأكثر من يومين

ممكن نقلل الكمية احس كثير نص كيلو طماطم ونص كيلو بطاطا ممكن تعطينا مقادير اقل؟
لأن هذه الشربة تُطبخ على نار هادئة لساعات طويلة فإعداد كمية كبيرة منها أسرع و أوفر في الوقت لأنك تقدري تحتفظي بالباقي في الثلاجة و تسخنيه. لو حابه تقللي الكمية، قللي كل المكونات بالتساوي

أتسال كيف شعرت بالفرق في جسدك وخاصة الكلى!؟ هل تخرج حصوات او ماشابهه!؟
لا ما تخرج حصوات كبيرة لكن كنت أشتكي من بعض الآلام في الكلية و بالذات لما أنسى أشرب مويه كثيرة أو بعد ما أعرق كثير. و سبب هذا الألم هو تراكم الرواسب الكلسية و غيرها في الكليتين. لما تداومي على شرب هذه الشربة يومياً يزول هذا الألم تدريجياً حتى لو ما غيرت أي شيء ثاني مرتبط بالكلية مثل شرب ماء زيادة

الثوم بقشرة كمان وبدون ملح نهائي ؟
يتم تتقشير الثوم و طبخه كفصوص،تقدرين تضيفين شوية بهارات لتعديل الطعم لكن يفضل الابتعاد عن الملح تماما في اعدادها

ممكن حذف البطاطا لاني ممنوع منها ؟
ممكن لكن فعالية الشوربة راح تقل بعض الشيء

بالنسبه للطبخ بقدر الضغط ؟؟ الدارج انه يحتفظ بالمكونات ويختصر الوقت
لا، ما ينفع

كرفس معروف ولكن جذر كرفس من وين يشترى؟ وايش الفرق بين الكراث العادي والاوروبي؟
لو كنت من السعودية تحصليه في الدانوب قسم المنتجات المستوردة و كمان موجود في لولو هايبرماركت. الكراث الأوروبي يجي ثخين و كبير و محتوياته و قيمته الغذائية أعلى بكثير من الكراث المحلي

الاثنين، 18 نوفمبر 2019

خبز صحي ( بان كيك )

رحاب نوفمبر 18, 2019 0 Comments

تحضير خبز صحي أو ممكن نسميه بان كيك صحي

· مقدار من دقيق القمح الكامل أو دقيق الشعير الكامل أو دقيق الدخن الكامل.

· ماء دافئ.

· نصف ملعقة شاي ملح هملايا أو ملح بحر. لكل كوب دقيق.

· ربع ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم لكل كوب دقيق. ويمكن الاستغناء عنها

يخلط الجميع ويضاف الماء حتى تتشكل عجينه سائله بقوام اللبن السائل.
تفرد على الصاج بمسحه زيت أو بدون بحسب الرغبة حتى يستوي

اقتراح للتقديم : يمكن طحن الخبز بالخلاط مع موز ثم يضاف على الوجه عسل طبيعي. وجبة سهله جدا للإفطار مع كوب حليب الماعز لكم ولأطفالكم , فيتامينات و ألياف وبروتين و أوميغا ثلاثة و أحماض أمينيه و أملاح معدنيه عالية و طاقه لبداية اليوم.

كما نعلم مريض السرطان ممنوع من الفواكه والعسل تماما. خضار خضراء فقط

الجمعة، 23 أغسطس 2019

طريقة المربى

رحاب أغسطس 23, 2019 0 Comments

المربيات في السوق نصفها من السكر لحفظها فتره طويله ولكسب زبائن دائمين.

والسكر هو السر وهو ما يسبب الإدمان.هم لا يهتمون بصحة أحد. يهمهم جيوبنا فقط.

في المنزل نستطيع تحضير مربى طازج من أي فاكهة نشاء بمكونات طبيعية ومغذيه و آمنه وتبقى في الثلاجة لأسبوع أو أكثر.

المكونات :

1. 300 جرام من أي فاكهة مجمده. يمكن تجميد الفاكهة ثم استخدامها.

2. ملعقة طعام ونصف من بذور الشيا مطحونة أو كامله.

3. ملعقة شاي عصير ليمون.

4. ملعقة أو ثلاث ملاعق من العسل بحسب درجة الحلاوة المفضلة.

5. ممكن إضافة يانسون او قرفه أو ميرمية أو أي أعشاب عطريه.

ضع الفاكهة المجمدة على النار وفتتها بالشوكة وضف لها العسل و الليمون و الأبازير المفضلة لك ودعها تطبخ من خمسه إلى عشر دقائق على نار هادئة...

أضف الشيا و أغلق النار وقلبها جيدا مع الخليط. واتركها حتى تبرد تماما. ثم عبئها في برطمان وتحفظ في الثلاجة.

فاكهة طازجة و بذور شيا وعسل. ولا مواد حافظه و سكر عالي و سعر غالي ومشاكل صحيه.

عصيدة الحنطة

رحاب أغسطس 23, 2019 0 Comments

غدا يعود الأطفال للمدارس بعد الإجازة مهما قدمت للطفل أو لنفسك من إفطار تقليدي فلن تجني من فوائده أكثر مما تصب بداخلك من مضار. لأن كل ما تدخّلنا في صناعته وتعليبه أفقدناه جل قيمته الغذائية.

بوريه الحنطة: مغذي عالي بالألياف والمعادن والأحماض الأمينية. كل مكوّن فيه له العديد من الفوائد التي خلقها الله لنا بدون تدخل و إفساد منا. كما أنه مشبع جدا.

المكونات:

1. نصف كوب حنطه منقوعه في ماء لمدة ثمان ساعات أو أكثر.

2. كوب ماء.

3. كوب حليب جوز الهند أو حليب ماعز.

4. عشره حبات تمر أو أكثر بحسب الرغبة مقطعه لقطع صغيره جدا.

5. نصف ملعقة شاي أو أقل قرفه مطحونة ومثلها زنجبيل مطحون.

6. لوز مجروش و زبيب و بذور زهره تباع الشمس.

نطبخ الحنطة على نار خفيفة في كوب ماء لمدة ساعه إلا ربع أو أكثر حتى تستوي جيدا وتلين. ثم نضيف الحليب ونتركها تتشربه وتصبح رخوه أكثر ونضيف التمر والقرفة والزنجبيل ونترك المقادير حتى تصبح متجانسه. ثم نغلق النار ونضيف المكسرات لها وتؤكل دافئة أو بارده.

طبق غني و طعمه حالي. يحبه الجميع. بدون أي سكر مكرر ولا أي مكونات معلبه أو محفوظه. يمكن عمل كميه مناسبه للجميع ووضعه بالثلاجة ليستخدم لعدة أيام.

ليس شرطا تطبيق التعليمات بالحرف الواحد... كل منا يطلق ما بداخله من إبداع و فنون... وبمرور الوقت ستصبح هذه حياتنا.

الاثنين، 30 يوليو 2018

شوربة العدس بالخضار و الشوفان

رحاب يوليو 30, 2018

وجبة كاملة ومغذية تحتوي على كربوهيدرات بطيئة الاحتراق وفيتامينات ومعادن والياف وتصلح لفك الصيام.

المقادير

ربع كوب عدس مغسول ومصفّى , كوب شوفان كامل , بصلة متوسطة تقطع قطع صغيرة , جزرة متوسطة مقطعة قطع صغيرة , قرع , 5 سم قطعة من اعشاب البحر كومبو تنقع مدة نصف ساعة من ماء النقع ويتخلص وتقطع قطع صغيرة , رشة ملح بحري +5 نقاط من عصير الليمون فقط + ملعقة زيت السمسم او زيت دوار الشمس العضوي,4 اكواب ماء حار.

الطريقة

تحمّر البصلة بالزيت الي ان تصير ذهبية اللون ومن ثم نضيف عليه الجزر وعشبة البحر ورشة الملح, يترك لمدة نصف ساعة على نار هادئة الى ان ينضج, من ثم نضيف الشوفان الى الخليط ويترك لمدة 5 دقائق مع التحريك, يجب ان تكون الشوربة سائلة و ليست جامدة وممكن وضع الشوربة بالخلاط عند الرغبة . و عند التقديم يرش عليه نقاط الليمون واضافة البقدونس.

وعافية على قلوبكم

طريقة التلبينة بالتمر

رحاب يوليو 30, 2018

مقادير التلبينة:

3م تلبينة
هيل وزعفران حسب الرغبة
4 ملاعق ماء ورد
تمر منزوع النوى
حليب

الطريقة :

يضرب الحليب مع التمر بالخلاط ثم تضاف جميع المكونات على النار مع كوب ماء .

وعافية على قلوبكم

الاثنين، 25 يونيو 2018

رز بالليمون والكزبرة

رحاب يونيو 25, 2018

من الاكلات التقليدية في جنوب الهند , تُعطي طعم لذيذ ورائع للأرز خصوصاً لمن يتّبع حمية تحوي الرز الاسمر ولا يستسيغ طعمه فليجرب هذي الطريقة .

اولاً نقوم بسلق الرز مع ملح ونتركه جانبا ثم نجهز خليط النكات الرائع

- نضع القليل من زيت السمسم في قدر ( مثلا ثلاث ملاعق كبيرة)

- ثم نضع ملعقة صغير حبوب الخردل

- بعدها نضيف ملعقة صغيرة Urad dal ( لا اعرف معناه بالعربي لكن يوجد في قسم البهارات الهندية في السوبر ماركت ولاحظت تواجده في الاطباق الهندية بكثره)

- ايضا نضيف Channa dal/kadala parippu (chana dal) ملعقتين صغيرة.

- ونضيف ملعقتين كبيرة مكسرات الفول السوداني او الكاجو.

- نضيف حبتين تشلي مجفف.

- ثمن ملعقة صغيرة بودرة الحلتيت Hing/kayam- asafoetida ( لقيته في لولو ماركت)

- نضيف كوب كزبرة مفرومه او نقدر نخليها اخر شي يضاف مع الرز.

- نصف ملعقة صغيرة كركم بودر

نغطيه يتحمص ويتجانس ثلاث دقايق ثم نرفع الغطاء ونقوم بالتقليب عدة مرات ثم نضيف عصير نصف ليمونه والقليل من الملح ثم نضيف الرز المسلوق ونقلب الخليط جيدا ونقوم بتقديمه .

وعافية على قلوبكم

وَجَن

الأحد، 11 سبتمبر 2022

جبن نباتي بالكاجو

الأحد، 19 يوليو 2020

شوربة ابقراط

الاثنين، 18 نوفمبر 2019

خبز صحي ( بان كيك )

الجمعة، 23 أغسطس 2019

طريقة المربى

عصيدة الحنطة

الاثنين، 30 يوليو 2018

شوربة العدس بالخضار و الشوفان

طريقة التلبينة بالتمر

الاثنين، 25 يونيو 2018

رز بالليمون والكزبرة

تابعني على تويتر

ملاحظة

الاكثر مشاهدة

بحث

اقسام المدونة

اصدقاء المدونة

من انا

Tags

كتب مميزة

الأقسام